烹饪小窍门

2016-08-12 15:32:09标签: 烹饪技巧 窍门

在日常生活中有许多的饮食小窍门本来网上已有许多但生活小窍门网小编发觉有许多内容都不够全面且有许多的重复故决定下一翻苦心陆续把这些饮食小窍门都收集整理出来以方便大家查阅但愿能帮助您解决日 [阅读全文]

这十种烹饪习惯小心害了孩子

2016-08-12 15:29:27标签: 烹饪技巧 习惯

1热油时间过长很多人习惯将油热到冒烟以后才将食材放入锅内烹制这样做不仅使食物口感变差还会被分解其中有益健康的抗氧化剂成分也会被破坏并形成有害健康的化合物。热油时只要看到锅 [阅读全文]

妈妈们都该知道的烹饪小技巧

2016-08-12 15:23:40标签: 烹饪技巧

西红柿巧去皮 在西红柿的底部插一个叉子放在火上烤10秒钟外皮就会开裂再冷却几秒钟就能轻松将外皮撕下去。 煮稀饭不溢锅 煮稀 [阅读全文]

妈咪月子餐的5个烹饪原则

2016-08-12 15:05:33标签: 烹饪技巧 烹饪原则

要点1月子餐要保证量少质精菜量和饭量不需要太大但要精选食材使荤素菜的品种应尽量丰富多样。以烹调简单的菜式与食材为主不增加育儿生活的负担。要点2产妇饮食中的水分可以多一点如多喝 [阅读全文]

妈妈看过来 八大烹饪法保留营养

2016-08-12 15:03:34标签: 烹饪技巧

烹饪方法一快炒快炒最常是用在炒菜中特别是炒绿叶青菜这样烹饪中流失的营养也比较少食材中水溶性维生素的损失通常少于炖煮方法。快炒最重要的调料当然就是油了而合理的控油也是快炒的窍门。 [阅读全文]

最基本烹饪技法——蒸

2016-07-12 13:33:08标签: 烹饪技巧

蒸是以水蒸气为导热体将经过调味的原料用旺火或中火加热使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法。 常见的蒸法有干蒸、清蒸、粉蒸等几种。 [阅读全文]

最基本烹饪技法——炖

2016-07-12 13:29:20标签: 烹饪技巧

炖和烧相似所不同的是炖制菜的汤汁比烧菜的多。 炖先用葱、姜炝锅再冲入汤或水烧开后下主料先大火烧开再小火慢炖。 炖菜的主料要求软烂一般是咸鲜味 [阅读全文]

最基本烹饪技法——焖

2016-07-12 13:23:35标签: 烹饪技巧

焖是将锅置于微火上加锅盖把菜焖熟的一种烹饪方法。 操作过程与烧很相似但小火加热的时间更长火力也跟小一般在半小时以上。 [阅读全文]

最基本烹饪技法——烧

2016-07-12 13:21:37标签: 烹饪技巧

烧是先将主料进行一次或两次以上的热处理之后加入汤(或水)和调料先用大火烧开再改用小火慢烧至或酥烂(肉类、海味)或软嫩(鱼类、豆腐)或鲜嫩(蔬菜)的一种烹调方法。 由于 [阅读全文]

最基本烹饪技法——贴

2016-07-12 13:19:49标签: 烹饪技巧

贴是把几种粘合在一起的原料挂糊之后下锅只贴一面使其一面黄脆而另一面鲜嫩的烹饪方法。 它与煎的区别在于贴只煎主料的一面而煎是两面。 [阅读全文]

最基本烹饪技法——煎

2016-07-12 13:18:18标签: 烹饪技巧

煎是先把锅烧热用少量的油刷一下锅底然后把加工成型(一般为扁型)的原料放入锅中用少量的油箭制成熟的一种烹饪方法。 一般是先煎一面再煎另一面煎时要不停地晃动锅子使原 [阅读全文]

最基本烹饪技法——烹

2016-07-12 13:15:39标签: 烹饪技巧

烹分为两种以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为料的烹;以蔬菜为主的烹。 以肉为主的烹一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火油先炸一遍锅中留少许底油置于旺火上将炸好的主料放 [阅读全文]

最基本烹饪技法——炸

2016-07-12 13:12:58标签: 烹饪技巧

炸是一种旺火、多油、无汁的烹调方法。 炸有很多种如清炸、干炸、软炸、酥炸、面包渣炸、纸包炸、脆炸、油浸、油淋等。 [阅读全文]

最基本烹饪技法——熘

2016-07-12 11:13:05标签: 烹饪技巧

熘是用旺火急速烹调的一种方法。 熘法一般是先将原料经过油炸或开水氽熟后另起油锅调制卤汁(卤汁也有不经过油制而以汤汁调制而成的)然后将处理好的原料放入调好的卤汁中搅拌或将 [阅读全文]

最基本烹饪技法——爆

2016-07-12 11:11:20标签: 烹饪技巧

爆就是急、速、烈的意思。 加热时间极短烹制出的菜肴脆嫩鲜爽。 爆法主要用于烹制脆性、韧性原料如肚子、鸡肫、鸭肫、鸡鸭肉、瘦猪肉、牛羊肉等。 [阅读全文]